市场综述
新蒜已经陆续开始上市，对冷库蒜造成了不小的冲击。本周（5月24-30日）冷库大蒜价格均有1-3分/斤不同程度的下滑，而新蒜价格则相对表现为稳中趋升。本周蒜薹价格也同样略有稳中趋升的表现。
市场分析
目前相关单位已经充分意识到了大蒜质量的重要性，各地纷纷开始着手大蒜新品种的研究。近日，中国大蒜研发中心落户江苏邳州，相信一定程度上会带动邳州大蒜市场。
众所皆知，大蒜具有强力杀菌的作用。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
历史上就有“大灾后必有大疫”的说法。因此，在此次四川震后救灾工作中，认真搞好卫生防疫非常重要。目前很多市民、武警、记者等，也习惯性的每天多吃点大蒜，以达到杀菌保健康的目的。此外，灾区对食物的需求量比较大，因此蔬菜方面也应加大供应。从循环周期短，见效到快，对身体有益、食用方便等多角度考虑，蒜苗可能会有一定的市场。如此一来，相信会在一定程度上带动大蒜的市场价格。
但提醒广大蒜农和蒜商注意，该带动性有限，不能盲目乐观。凡事都要把握好时机，并充分考虑到交通运输、地理位置的便利性等综合因素。
后市展望
从目前情况来看，短期内，冷库蒜的价格受新蒜上市的影响，有可能稳定几日后继续下滑。而新蒜价格则相对会占有一定市场，价格保持现有水平。但随着新蒜上市量的增加，相信大蒜价格应该会有一个波动期，很可能会有小幅度的回落，但回落幅度应该不会太大。
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